「菰」や「寒冷紗」などで、茶摘みの2週間程前から日光を遮って育てたお茶を「かぶせ茶」と言います。 遮光期間は玉露よりも短く、玉露のうまみと煎茶の渋みを兼ね備えたお茶です。 茶葉・水色ともに濃い緑色であることも特徴です。
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