「かぶせ茶」とは、茶摘みの約2週間前から茶畑に「菰(こも)」や「寒冷紗(かんれいしゃ)」などの覆いをかけて、日光を遮って育てたお茶です。 玉露ほど長くは覆いをかけず、短期間の遮光によって、玉露のようなまろやかな旨みと、煎茶らしいすっきりとした渋みをあわせ持つ味わいに仕上がります。 濃い緑色の茶葉と水色も特徴で、香り・味わい・見た目のバランスが取れた、お茶好きにこそ楽しんでいただきたい逸品です。
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